Priprav omáčku. Omy pomaranč pod teplou vodou, nastrúhaj z neho kôru do misky a potom do nej vytlač aj šťavu. Ošúp a najemno nastrúhaj cesnak. Pridaj sójovú omáčku, vínny ocot, cukor, sušený zázvor a vodu. Premiešaj a nechaj odstáť.

Nalej vodu do hrnca a priveď ju do varu. Medzitým prepláchni ryžu v sitku pod studenou vodou. Keď voda začne vrieť, pridaj ryžu, osol ju a zníž teplotu. Varte na miernom plameni 11–12 minút.

Ošúp cibuľu a nakrájaj ju na prúžky. Omy brokolicu a rozdeľ ju na malé ružičky. Stonku ošúp a nakrájaj na menšie kúsky.

Nakrájaj kuracie mäso na 4–5 väčších kusov a obaľ v múke.

Zohrej olej na panvici na stredne silnom plameni. Pridaj kuracie mäso a restuj 6–8 minút dozlatista. Ochuť soľou a korením. Pridaj cibuľu a brokolicu a opeč ďalšie 2–3 minúty. V prípade potreby prilej trochu oleja.

Nalej do panvice pripravenú omáčku. Priveď zmes do varu a potom zníž plameň. Dust 6–8 minút za občasného miešania a v prípade potreby prilej trochu vody.

Naservíruj kuracie kúsky na taniere a podávaj s jazmínovou ryžou.