Čerstvé cestoviny s tekvicovou príchuťou v ricottovej omáčke s paradajkami a píniovými orieškami

Name: Čerstvé cestoviny s tekvicovou príchuťou v ricottovej omáčke s paradajkami a píniovými orieškami
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: 2-2,5 l vody; soli; tekvicových cestovín; strúčik cesnaku; 1 šalotka; cherry paradajok; píniových orieškov; olivového oleja; masla; sušených byliniek; štipka čierneho korenia; riccoty; 1-2 dl vody z cestovin; talianskeho syra; štipka soli; bazalky

Tekvica je obľúbenou sezónnou pochúťkou, ktorá dokonale vystihuje jesenné obdobie. Preto vám prinášame čerstvé tekvicové tagliatelle, ktoré dopĺňa jemná krémová omáčka z ricotty, syra typu parmezán, píniových orieškov, šťavnatých cherry paradajok a bazalky. Ideálne pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo nové, no zároveň ľahké a chuťovo vyvážené.

25 min

obsahuje mliekoobsahuje orechyobsahuje vajcia

Cestoviny:: 2-2,5 l vody; 2 lyžičkysoli; 1 balenietekvicových cestovín
Omáčka:: 2 strúčik cesnaku; 1 šalotka; 1 baleniecherry paradajok; 1 baleniepíniových orieškov; 1 lyžiceolivového oleja; 2 lyžicemasla; 1 baleniesušených byliniek; štipka čierneho korenia; 1 baleniericcoty; 1-2 dl vody z cestovin; 0.5 balenietalianskeho syra; štipka soli
Na dokončenia:: 1 baleniebazalky; 0.5 balenietalianskeho syra

Tip

Vodu z cestovín môžete čiastočne nahradiť mliekom, vďaka čomu bude omáčka ešte krémovejšia.

1
Nalejte do hrnca vodu a priveďte ju do varu. Vodu osoľte, pridajte cestoviny a varte približne 3 minúty na strednom plameni. Odložte si 1–2 dl vody z cestovín, potom cestoviny sceďte a premiešajte s olejom.
2
Ošúpte a nadrobno nakrájajte cesnak a šalotku. Opláchnite cherry paradajky a prekrojte ich na polovice.
3
Vložte píniové oriešky na panvicu a nasucho ich opražte dozlatista. Keď začnú zlátnuť, ihneď ich preložte na tanier.
4
Rozohrejte maslo a olivový olej na strednom plameni. Pridajte cesnak a šalotku a restujte 1–2 minúty. Potom pridajte cherry paradajky a restujte 4–5 minút, kým nepustia šťavu. Dochutťe zmesou byliniek a korením.
5
Pridajte do panvice ricottu a postupne prilievajte vodu z cestovín za stáleho miešania, kým omáčka nezíska krémovú konzistenciu. Potom vmiešajte strúhaný syr a podľa potreby dochutťe soľou.
6
Vmiešajte cestoviny do omáčky a krátko prehrejte, aby sa chute prepojili.
7
Opláchnite bazalku a nasekajte ju nadrobno.
8
Naservírujte cestoviny na taniere a posypte píniovými orieškami, zvyškom strúhaného syra a bazalkou.

Čerstvé cestoviny s tekvicovou príchuťou v ricottovej omáčke s paradajkami a píniovými orieškami

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Čerstvé cestoviny s tekvicovou príchuťou v ricottovej omáčke s paradajkami a píniovými orieškami