Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Medzitým prepláchnite ryžu v sitku pod studenou vodou. Keď voda začne vrieť, osolte ju a pridajte ryžu. Potom znížte teplotu na mierny plameň a varte približne 11–12 minút.

Ošúpte a nastrúhajte cesnak. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky.

Vložte špenát do sitka, prepláchnite ho studenou vodou a nechajte odkvapkať. Papriku rozkrojte, odstráňte jadrovník, opláchnite ju a nakrájajte na pásiky.

Nakrájajte tofu na kocky.

Rozohrejte olej na panvici na stredne silnom plameni. Pridajte tofu a opekajte 5–6 minút, občas premiešajte. Potom tofu preložte na tanier.

Rozohrejte ďalší olej na tej istej panvici na stredne silnom plameni. Pridajte cesnak, sušený zázvor, cibuľu, papriku a cukor. Restujte 2–4 minúty, kým sa cukor ľahko neskaramelizuje.

Prilejte na panvicu ryžový ocot a sójovú omáčku. Priveďte opäť do varu. Potom znížte plameň, vložte tofu späť na panvicu a restujte ešte 2 minúty, občas premiešajte.

Zložte panvicu z plameňa, pridajte špenát a jemne premiešajte.

Rozdeľte tofu zmes do misiek a podávajte s jazmínovou ryžou. Prajeme dobrú chuť.