Kokosová batátová polievka s pečenou brokolicou a cottage syrom

Name: Kokosová batátová polievka s pečenou brokolicou a cottage syrom
Cook time: 45 min
Yield: 4 meals
Ingredients: sladkých zemiakov; mrkva; cibuľa; strúčik cesnaku; oleja; soli; čierneho korenia; kari korenia; sušeného zázvoru; vody; kokosového krému; brokolica; štipka čierneho korenia; limetka

Vyskúšajte netradičnú kombináciu batátovej polievky s cottage syrom, ktorá prekvapí svojou jemnosťou a plnou chuťou. Sladké bataty a mrkva ladia s kokosovým krémom a voňavým karí, zatiaľ čo restovaná brokolica dodáva príjemný kontrast. Vďaka cottage syru je polievka nielen jemná, ale aj sýta – ideálna voľba pre vyváženú večeru počas pracovného týždňa.

45 min

Polievka:: 2 baleniesladkých zemiakov; 2 mrkva; 1 cibuľa; 3 strúčik cesnaku; 2 lyžiceoleja; 1.5 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniekari korenia; 1 baleniesušeného zázvoru; 10 lyžicevody; 1 baleniekokosového krému
Restovaná brokolica:: 1 brokolica; 1.5 lyžicevody; 2 lyžiceoleja; 0.5 lyžičkysoli; štipka čierneho korenia
Ďalšie ingrediencie:: 2 balenie; 1 limetka

1
Ošúpte bataty a mrkvu, umyte ich a nakrájajte na kocky. Ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich nadrobno.
2
Zohrejte olej vo veľkom hrnci na stredne vysokom plameni. Pridajte bataty, mrkvu, cibuľu a restujte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne.
3
Ochuťte soľou, korením, kari korením, sušeným zázvorom a miešajte približne 1 minútu, kým sa korenie nerozvonia.
4
Prilejte do hrnca približne 10 dl vody alebo toľko, aby bola zelenina ponorená. Pridajte kokosový krém, priveďte do varu a varte pod pokrievkou približne 15–20 minút.
5
Umyte brokolicu a rozdeľte ju na malé ružičky. Stonku brokolice ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
6
Zohrejte panvicu na stredne vysokom plameni. Pridajte brokolicu a vodu. Restujte, kým sa voda neodparí, potom pridajte olej a pokračujte v restovaní na miernom ohni ďalšie 3–4 minúty. Dochutťe soľou a korením.
7
Rozmixujte polievku tyčovým mixérom dohladka, keď je zelenina mäkká.
8
Vmiešajte do polievky cottage syr a ak je potrebné, ešte krátko prehrejte.
9
Pridajte restovanú brokolicu a dochuťte limetkovou šťavou podľa chuti.
10
Naservírujte polievku do misiek podľa počtu stravníkov a dochuťte limetkovou šťavou.

Kokosová batátová polievka s pečenou brokolicou a cottage syrom

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Kokosová batátová polievka s pečenou brokolicou a cottage syrom