Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Medzitým prepláchnite ryžu v sitku pod studenou vodou. Keď voda začne vrieť, osoľte ju, pridajte ryžu a znížte teplotu na mierny plameň. Varte 11–12 minút.

Ošúpte a nasekajte cibuľu a cesnak. Ošúpte, opláchnite jablká a mrkvu a nakrájajte ich na tenké plátky.

Nakrájajte kuracie mäso na rezance.

Rozohrejte olej a maslo na stredne vysokom plameni. Pridajte mäso a opekajte 4–5 minút.

Pridajte cibuľu, cesnak, jablká a mrkvu na panvicu. Pokračujte v opekaní ďalšie 3–4 minúty. Ochuťte soľou, čiernym korením, sušenou zmesou byliniek a horčicou.

Nalejte do panvice smotanu na varenie a vmiešajte kurací bujón. Priveďte do varu, potom znížte plameň a duste 6–8 minút.

Naservírujte kuracie ragú na taniere a podávajte s ryžou.