Pripravte omáčku. Ošúpte cesnak a nastrúhajte ho najemno do malej misky. Pridajte sušený zázvor, biely vínny ocot, sójovú omáčku a cukor. Premiešajte a nechajte marinovať.

Nalejte vodu do hrnca na rezance a priveďte ju do varu. Keď začne voda vrieť, vložte do nej rezance a pripravte ich podľa návodu na obale. Potom ich sceďte a premiešajte s olejom.

Ošúpte, opláchnite a nakrájajte mrkvu na veľmi tenké plátky. Opláchnite kučeravý kel, odstráňte tvrdé stonky a listy nakrájajte na menšie kúsky. Opláchnite jarnú cibuľku a nasekajte ju nadrobno.

Rozohrejte olej na panvici na stredne silnom plameni. Pridajte mleté mäso a restujte za stáleho miešania 3–4 minúty. Ochuťte soľou a čiernym korením.

Pridajte na panvicu mrkvu a kučeravý kel. Restujte ďalšie 4 minúty.

Pridajte na panvicu rezance a omáčku. Premiešajte a krátko rýchlo prehrejte.

Naservírujte teriyaki zmes na taniere a posypte jarnou cibuľkou. Dobrú chuť.