Kokosové karí z červenej šošovice s tofu, špenátom a basmati ryžou

Name: Kokosové karí z červenej šošovice s tofu, špenátom a basmati ryžou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: vody; basmati ryže; 1 lyžička soli; sušenej červ. šošovice; cibuľa; strúčik cesnaku; baby špenátu; oleja; soli; štipka čierneho korenia; rasce; drvených paradajok; červenej kari pasty; kokosového mlieka; cukru; štipka soli; tofu

Vyskúšajte tento lahodný recept plný rastlinných bielkovín, ktorý vás zahreje a zasýti. Krémové kokosové kari s červenou šošovicou, špenátom a chrumkavým tofu je ideálnou kombináciou chutí. Podáva sa s voňavou basmati ryžou a ponúka dokonalé spojenie exotiky a ľahkosti na jednom tanier.

45 min

bez lepku bez mlieka

Ryža:: 6 dlvody; 1 baleniebasmati ryže; 1 lyžička soli
Kari:: 2 baleniesušenej červ. šošovice; 1 cibuľa; 2 strúčik cesnaku; 1 baleniebaby špenátu; 2 lyžiceoleja; 1.5 lyžičkysoli; štipka čierneho korenia; 1 balenierasce; 1 baleniedrvených paradajok; 1 baleniečervenej kari pasty; 1 baleniekokosového mlieka; 6 dlvody; 1 lyžicecukru; štipka soli; 1 balenietofu; 2 lyžiceoleja

Tip

Kari pasta je pálivá, preto ju pridávajte postupne podľa preferovanej pikantnosti.

1
Nalejte do hrnca vodu a priveďte ju do varu. Medzitým prepláchnite ryžu v sitku pod studenou vodou. Keď voda začne vrieť, osoľte ju, pridajte ryžu a znížte teplotu na mierny plameň. Varte 11–12 minút.
2
Prepláchnite šošovicu pod studenou vodou v sitku a nechajte ju odkvapkať.
3
Ošúpte cibuľu a cesnak a nasekajte ich nadrobno. Omyte špenát pod studenou vodou a nechajte ho odkvapkať.
4
Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte 3–4 minúty. Ochuťte soľou, korením a rascou, potom pridajte drvené paradajky a kari pastu. Premiešajte a restujte ďalšie 3–4 minúty, aby sa chute rozvinuli.
5
Pridajte šošovicu a kokosové mlieko. Prilejte vodu a priveďte do varu. Potom znížte plameň, prikryte pokrievkou a duste 20–25 minút za občasného miešania. Podľa potreby pridajte viac vody. Potom dochuťte cukrom a podľa chuti dosoľte.
6
Rozkrojte tofu pozdĺžne napoly, osušte prebytočnú tekutinu papierovou utierkou a nakrájajte na kocky.
7
Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni, pridajte tofu a restujte 6–8 minút dozlatista.
8
Pridajte špenát a tofu do hotového kari a premiešajte.
9
Naservírujte kari na taniere a podávajte s basmati ryžou.

Kokosové karí z červenej šošovice s tofu, špenátom a basmati ryžou

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Kokosové karí z červenej šošovice s tofu, špenátom a basmati ryžou