Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Osoľte ju, pridajte cestoviny a varte na miernom plameni približne 10 minút, alebo kým nebudú al dente. Potom cestoviny sceďte a premiešajte s olejom.

Ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich nadrobno. Opláchnite šampiňóny a nakrájajte ich na plátky.

Nakrájajte slaninu na pásiky.

Vložte slaninu na panvicu a restujte ju 4–5 minút, občas premiešajte.

Pridajte na panvicu cibuľu, cesnak a šampiňóny. Restujte ďalšie 3–4 minúty a potom ochuťte soľou, čiernym korením a sušeným tymianom.

Prilejte smotanu na varenie, vypláchnite obal vodou a pridajte do zmesi. Priveďte do varu a potom varte 5–8 minút na miernom plameni.

Opláchnite rukolu v cedníku pod studenou vodou, nechajte ju odkvapkať a vložte do misky. Ochuťte ju soľou, balzamikovým dresingom, potom premiešajte.

Naservírujte cestovinovú zmes na taniere, pridajte rukolový šalát a na záver posypte syrom. Dobrú chuť.