Pečená koreňová zelenina s halloumi a cesnakovo-limetkovým dipom

Name: Pečená koreňová zelenina s halloumi a cesnakovo-limetkovým dipom
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: červenej repy; mrkva; pastináku; červená cibuľa; soli; čierneho korenia; sušeného rozmarínu; cukru; oleja; kučeravého kelu; štipka soli; strúčik cesnaku; kyslej smotany; štipka čierneho korenia; limetka; syra typu halloumi

Ochutnajte vynikajúcu pečenú koreňovú zeleninu v kombinácii s halloumi syrom od českého farmára, ktorý jedlu dodáva chrumkavosť a plnú chuť. Sladkosť zeleniny sa dokonale spája s osviežujúcim cesnakovo-limetkovým dipom. Tento pokrm vás zahreje, poteší chuťové bunky a zároveň dodá telu potrebné vitamíny. Spojenie sezónnych a lokálnych surovín z neho robí výnimočný zážitok.

55 min

bez lepku

Koreňová zelenina:: 1 baleniečervenej repy; 4 mrkva; 2 pastináku; 1 červená cibuľa; 1.5 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniesušeného rozmarínu; 2 lyžičkycukru; 2 lyžiceoleja; 1 baleniekučeravého kelu; 1 lyžiceoleja; štipka soli
Dip:: 1 strúčik cesnaku; 1 baleniekyslej smotany; štipka soli; štipka čierneho korenia; 1 limetka
Syr:: 1 baleniesyra typu halloumi; 2 lyžiceoleja

Tip

Červená repa vyžaduje dlhšie pečenie, preto ju odporúčame nakrájať na menšie kúsky.

1
Predhrejte rúru na 225 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
2
Koreňovú zeleninu dôkladne umyte, nakrájajte na menšie kúsky a rozložte na plech. Červenú cibuľu ošúpte, nakrájajte na prúžky a pridajte k zelenine. Ochuťte soľou, čiernym korením, sušeným rozmarínom, cukrom a pridajte 2 lyžice oleja. Jemne premiešajte.
3
Na plech pridajte cesnak so šupkou, ktorý použijete na prípravu dipu.
4
Plech vložte do rúry a pečte približne 35 minút, kým červená repa nezmäkne.
5
Kel kučeravý opláchnite, odstráňte tvrdé stonky a listy nakrájajte na tenké prúžky. V mise ich premiešajte s lyžicou oleja a štipkou soli.
6
Keď je červená repa upečená domäkka, vyberte plech z rúry. Odoberte cesnak a pridajte kel kučeravý k zelenine. Plech vráťte do rúry a pečte ďalších 5–8 minút.
7
Pripravte dip: kyslú smotanu zmiešajte so soľou, čiernym korením a limetovou šťavou. Upečený cesnak ošúpte, vidličkou roztlačte a vmiešajte do smotany. Dip jemne premiešajte.
8
Na panvici rozohrejte 1–2 lyžice oleja na stredne vysokom plameni. Syr halloumi nakrájajte na plátky a opečte dozlatista z oboch strán.
9
Pečenú koreňovú zeleninu naservírujte na taniere spolu s halloumi a podávajte s pripraveným dipom. Dobrú chuť!

Pečená koreňová zelenina s halloumi a cesnakovo-limetkovým dipom

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Pečená koreňová zelenina s halloumi a cesnakovo-limetkovým dipom