Chrumkavý falafel s batátovými hranolkami, jogurtovým dipom a rukolovým šalátom

Name: Chrumkavý falafel s batátovými hranolkami, jogurtovým dipom a rukolovým šalátom
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: sladkých zemiakov; oleja; soli; čierneho korenia; sušeného tymianu; rukoly; červená cibuľa; olivového oleja; bieleho vínneho octu; cukru; jogurtu gréckeho typu; strúčik cesnaku; štipka soli; štipka čierneho korenia; sladkej papriky; zmesi na falafel

Pečením najlepšie vynikne sladkosť batátov. K tomu sa pripraví falafel a omáčka. Jedlo je dokončené marinovanou červenou cibuľou a rukolou.

35 min

bez lepku

Batatové hranolky:: 2 baleniesladkých zemiakov; 2 lyžiceoleja; 1.5 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniesušeného tymianu
Rukolový šalát:: 1 balenierukoly; 2 červená cibuľa; 1 lyžiceolivového oleja; 0.5 baleniebieleho vínneho octu; 2 lyžičkycukru; 0.5 lyžičkysoli
Jogurtový dip:: 2 baleniejogurtu gréckeho typu; 2 strúčik cesnaku; 0.5 baleniebieleho vínneho octu; štipka soli; štipka čierneho korenia; 1 baleniesladkej papriky
Falafel:: 4 lyžiceoleja; 2 baleniezmesi na falafel

1
Predhrejte rúru na 225 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
2
Umyte bataty a nakrájajte ich na hranolky. Pokvapkajte olejom a ochuťte soľou, čiernym korením a sušeným tymianom. Premiešajte, rozložte na plech a pečte 20–25 minút.
3
Prepláchnite rukolu pod studenou vodou v sitku a dajte ju do misy.
4
Ošúpte červenú cibuľu, nakrájajte ju na čo najtenšie pásiky a pridajte ju do misy k šalátu. Pokvapkajte olejom a ochuťte vínnym octom, cukrom a soľou, potom premiešajte.
5
Preložte jogurty do misky. Ošúpte cesnak, nakrájajte ho alebo pretlačte a pridajte k jogurtu. Ochutnajte vínnym octom, soľou, čiernym korením a mletou paprikou, potom premiešajte.
6
Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Vložte falafel a opekajte približne 3–4 minúty z každej strany.
7
Servírujte batatové hranolky s falafelom, šalátikom a porciou jogurtového dipu. Dobrú chuť!

Chrumkavý falafel s batátovými hranolkami, jogurtovým dipom a rukolovým šalátom

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Chrumkavý falafel s batátovými hranolkami, jogurtovým dipom a rukolovým šalátom