Cviklové rizoto s kelovými chipsami a píniovými orieškami

Name: Cviklové rizoto s kelovými chipsami a píniovými orieškami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 meals
Cuisine: International
Ingredients: vody; zeleninového bujónu; cibuľa; strúčik cesnaku; červenej repy; oleja; ryža na rizoto; červeného octu; sušeného tymianu; kučeravého kelu; štipka soli; štipka čierneho korenia; píniových orieškov; masla; talianskeho syra

Vychutnajte si chuťovo bohaté rizoto s červenou cviklou, ktorá dodáva jemnú sladkosť a krásnu farbu, doplnené o šťavnatú vôňu tymianu. Krémová textúra s maslom a parmezánom, spolu s chrumkavými kelovými chipsami a píniovými orieškami, robia z tohto pokrmu lahodnú kombináciu chutí, ktorú si zamilujete.

40 min

bez lepkuobsahuje mliekoobsahuje orechyobsahuje vajcia

Rizoto:: 12 dlvody; 1 baleniezeleninového bujónu; 1 cibuľa; 2 strúčik cesnaku; 1 baleniečervenej repy; 2 lyžiceoleja; 1 balenieryža na rizoto; 1 baleniečerveného octu; 1 baleniesušeného tymianu
Kel s orieškami:: 1 baleniekučeravého kelu; 2 lyžiceoleja; štipka soli; štipka čierneho korenia; 1 baleniepíniových orieškov
Ďalšie ingrediencie:: štipka soli; štipka čierneho korenia; 3 lyžicemasla; 1 balenietalianskeho syra

Tip

Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj trochu bieleho vína alebo prosecca počas restovania ryže.

1
Nalejte vodu do väčšieho hrnca, pridajte zeleninový bujón a priveďte ju do varu. Potom hrniec odstavte z platne.
2
Ošúpte cibuľu a cesnak a nasekajte ich nadrobno. Ošúpte červenú repu, opláchnite ju a nastrúhajte.
3
Rozohrejte olej v hrnci na stredne vysokom plameni. Pridajte cibuľu, cesnak a repu a opekajte 3–4 minúty.
4
Prisypte ryžu a opekajte ďalšie 2 minúty. Pridajte červený vínny ocot a dochuťte sušeným tymianom.
5
Prilejte k ryži vývar a varte za občasného miešania, kým sa väčšina tekutiny nezredukuje. Pokračujte v prilievaní vývaru a varení, kým ryža nebude takmer mäkká.
6
Predhrejte rúru na 225 °C a vyložte plech papierom na pečenie. Opláchnite kučeravý kel, odstráňte tvrdé stonky a natrhajte ho na plech. Pokvapkajte olejom, ochuťte soľou a čiernym korením, premiešajte a vložte do rúry. Pečte 5–7 minút.
7
Vyberte plech z rúry po 4 minútach pečenia a pridajte píniové oriešky. Vráťte plech späť do rúry a pečte dozlatista, približne 2–3 minúty. Potom oriešky ihneď preložte na tanier.
8
Dochutite rizoto soľou, korením, maslom a strúhaným syrom.
9
Naservírujte rizoto na taniere, ozdobte kelovými chipsami, píniovými orieškami a posypte zvyšným syrom.

Cviklové rizoto s kelovými chipsami a píniovými orieškami

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Cviklové rizoto s kelovými chipsami a píniovými orieškami