Šalát z pečenej koreňovej zeleniny s feta-jogurtovou zálievkou a kešu orieškami

Name: Šalát z pečenej koreňovej zeleniny s feta-jogurtovou zálievkou a kešu orieškami
Cook time: 55 min
Yield: 4 meals
Ingredients: mrkva; pastináku; červená cibuľa; oleja; soli; čierneho korenia; sušeného rozmarínu; medu; štipka soli; štipka čierneho korenia; olivového oleja; limetky; balkánskeho syra; solených kešu orieškov

Ideálne jedlo, v ktorom pečená koreňová zelenina vytvára harmóniu sýtych a zemitých sladkých tónov. Krémová feta zálievka na jogurtovom základe dodáva sviežu ľahkosť, ktorá jemne zvýrazňuje charakter celého pokrmu.

55 min

Pečená zelenina:: 2 mrkva; 3 pastináku; 1 balenie; 1 červená cibuľa; 2 lyžiceoleja; 1.5 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniesušeného rozmarínu; 1 baleniemedu
Zálievka:: 1 balenie; štipka soli; štipka čierneho korenia; 1 lyžiceolivového oleja; 0.5 limetky; 1 baleniebalkánskeho syra
Kučeravý kel:: 1 balenie; 1 lyžiceoleja; 0.5 lyžičkysoli
Ďalšie ingrediencie:: 1 balenie solených kešu orieškov; 0.5 limetky

Tip

Rozdrvte časť balkánskeho syra na pečenú zeleninu vo chvíli, keď pridávate kučeravý kel na plech, a všetko spolu zapečte.

1
Predhrejte rúru na 200 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
2
Umyte a ošúpte mrkvu, petržlen (alebo pastinák) a červenú repu. Nakrájajte ich na plátky a rovnomerne rozložte na plech. Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na väčšie kúsky a pridajte k ostatnej zelenine.
3
Pokvapkajte zeleninu olejom a dochuťte ju soľou, korením, rozmarínom a medom. Dôkladne premiešajte, vložte plech do rúry a pečte približne 35 minút.
4
Pripravte zálievku: do misky dajte jogurt, pridajte soľ, korenie, cukor, olivový olej a šťavu z limetky. Rozdrvte syr feta a zmes dobre premiešajte alebo rozmixujte dohladka.
5
Umyte kučeravý kel (kadeřávek) a odstráňte tvrdé stonky. Listy nakrájajte na tenké pásiky a vložte do misky. Pokvapkajte lyžicou oleja, osoľte a jemne premiešajte.
6
Vyberte plech z rúry po 35 minútach pečenia. Pridajte kel k pečenej zelenine, vráťte plech do rúry a pečte ďalších 5–8 minút.
7
Opražte kešu oriešky nasucho na panvici na strednom plameni 3–5 minút, kým nezískajú zlatistú farbu a príjemnú vôňu.
8
Naservírujte pečenú zeleninu na taniere, polejte zálievkou a podľa chuti ešte pokvapkajte limetkovou šťavou. Prajeme dobrú chuť.

Šalát z pečenej koreňovej zeleniny s feta-jogurtovou zálievkou a kešu orieškami

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Šalát z pečenej koreňovej zeleniny s feta-jogurtovou zálievkou a kešu orieškami