Umyte cuketu a nakrájajte ju na pozdĺžne plátky. Odstráňte jadrovník z papriky, umyte ju a nakrájajte na pásiky. Umyte cherry paradajky a prekrojte ich na polovice. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na kolieska.

Nakrájajte grilovací syr na kocky.

Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Pridajte falafelové guľôčky a restujte ich približne 2 minúty. Pridajte nakrájaný syr a spolu restujte ďalšie 2–3 minúty dozlatista. Preložte zmes na tanier.

Rozohrejte olej na tej istej panvici na stredne vysokom plameni a pridajte nakrájanú cuketu, papriku, cibuľu a paradajky. Osoľte, okoreňte a dochuťte sušenou bylinkovou zmesou. Restujte 3–4 minúty, kým zelenina nezmäkne a mierne nezhnedne.

Pripravte mätový dip. Preložte jogurt do misky. Ošúpte cesnak a nasekajte ho nadrobno. Opláchnite mätu a nasekajte ju najemno. Umyte citrón v teplej vode, nastrúhajte trochu kôry a vytlačte šťavu do misky. Pridajte olivový olej, soľ, korenie a podľa chuti štipku cukru. Premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.

Rozkrojte falafelové guľôčky na polovice.

Ohrejte tortillové placky na suchej panvici na strednom plameni, krátko z oboch strán, kým sa nezohrejú.

Potrite tortillu hummusom a poukladajte na ňu grilovanú zeleninu, syr, falafel a nakoniec pokvapkajte mätovým dipom.

Zrolujte tortilly do wrapov alebo ich preložte napoly a podávajte. Prajeme dobrú chuť.