Cestoviny alla Norma s baklažánom a mozzarellou

Name: Cestoviny alla Norma s baklažánom a mozzarellou
Cook time: 25 min
Yield: 4 meals
Ingredients: vody; soli; cestovín; oleja; baklažánu; strúčik cesnaku; olivového oleja; čierneho korenia; drcených paradajok; 1 lyžička soli; sušeného oregana; bieleho vínneho octu; cukru; bazalky; mozzarelly; strúhaných talianskych syrov

Cestoviny alla Norma sú ľahký a rýchly recept inšpirovaný tradičnou sicílskou kuchyňou. Šťavnatý baklažán sa jemne dusí v aromatickej paradajkovej omáčke, ktorá dokonale prepojí chute celého jedla. Na záver sa cestoviny dochutia mozzarellou, ktorá im dodá jemný a lahodný nádych. Ideálna voľba na rýchlu a chutnú večeru!

25 min

Cestoviny:: 1 dlvody; 2 lyžičkysoli; 1 baleniecestovín; 1 lyžiceoleja
Zeleninový základ:: 1 baklažánu; 3 strúčik cesnaku; 3 lyžiceolivového oleja; 0.5 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniedrcených paradajok; 1 dlvody; 1 lyžička soli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniesušeného oregana; 1 baleniebieleho vínneho octu; 2 lyžičkycukru
Ďalšie ingrediencie:: 1 baleniebazalky; 3 baleniemozzarelly; 1 baleniestrúhaných talianskych syrov

1
Nalejte do hrnca vodu a priveďte ju do varu. Vodu osoľte, pridajte cestoviny a varte na miernom plameni približne 10 minút alebo kým nebudú al dente. Potom ich dobre sceďte a premiešajte s olejom.
2
Umyte medzitým baklažán a nakrájajte ho na kocky. Ošúpte cesnak a nasekajte ho nadrobno.
3
Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Pridajte nakrájaný baklažán a restujte 5–7 minút za stáleho miešania, kým nezíska zlatistú farbu. Potom ochuťte soľou a korením.
4
Pridajte na panvicu nasekaný cesnak a restujte ďalšiu 1–2 minúty. Prilejte drvené paradajky, vypláchnite plechovku vodou a vlejte ju do zmesi. Dochuťte soľou, čiernym korením, sušeným oreganom, bielym vínnym octom a cukrom. Priveďte do varu a potom duste na miernom plameni 10–12 minút.
5
Umyte čerstvú bazalku a nasekajte ju nadrobno.
6
Nakrájajte mozzarellu na kocky.
7
Naservírujte cestoviny na taniere a polejte ich omáčkou. Nakoniec pridajte nakrájanú mozzarellu, strúhaný syr a nasekanú bazalku. Dobrú chuť.

Cestoviny alla Norma s baklažánom a mozzarellou

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Cestoviny alla Norma s baklažánom a mozzarellou