Nalejte do hrnca vodu a priveďte ju do varu. Vodu osolte, pridajte cestoviny a varte na miernom plameni približne 10 minút alebo kým nebudú al dente. Odložte si 1–2 dl vody z cestovín, potom cestoviny sceďte a premiešajte s olejom.

Ošúpte červenú cibuľu a nakrájajte ju na prúžky. Ošúpte cesnak a nasekajte ho nadrobno.

Ošúpte mrkvu, umyte ju a nakrájajte na tenké plátky. Umyte cherry paradajky a nakrájajte ich na polovice.

Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Pridajte mrkvu a restujte 3–4 minúty. Pridajte cibuľu, cesnak, sušený zázvor a paradajky, restujte ďalších 4–5 minút, kým zelenina nezmäkne. V prípade potreby podlejte lyžicou vody.

Ochutnajte soľou, čiernym korením, rascou a chilli korením.

Vmiešajte hummus, cestoviny a prilejte vodu z cestovín, aby sa omáčka dobre spojila.

Umyte citrón, nastrúhajte kôru do zmesi a potom pokvapkajte citrónovou šťavou. Všetko dôkladne premiešajte a podávajte.