Talianske mäsové guľky v paradajkovej omáčke s bazalkou a rukolou

Name: Talianske mäsové guľky v paradajkovej omáčke s bazalkou a rukolou
Cook time: 30 min
Yield: 4 meals
Ingredients: mletého hov. a brav. mäsa; soli; čierneho korenia; sušenej bazalky; oleja; červená cibuľa; strúčik cesnaku; mrkva; paradajkového pretlaku; drcených paradajok; vody; sladkej papriky; červeného octu; štipka soli; cestovín; rukoly; olivového oleja

Tento recept spája jemné mäsové guľky s paradajkovou omáčkou ochutenou sušenou bazalkou. Guľky sa najskôr osmažia dozlatista a potom pomaly dusia v omáčke, čím získajú bohatú, harmonickú chuť. Podávajú sa s cestovinami a rukolou pre dokonalú chuťovú rovnováhu.

30 min

Mäsové guľky:: 1 baleniemletého hov. a brav. mäsa; 1.5 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 0.5 baleniesušenej bazalky; 0.5 lyžiceoleja
Omáčka:: 1 červená cibuľa; 2 strúčik cesnaku; 2 mrkva; 1 lyžiceoleja; 1 balenieparadajkového pretlaku; 1 baleniedrcených paradajok; 2 dlvody; 1 lyžičkysoli; 0.5 lyžičkyčierneho korenia; 1 baleniesladkej papriky; 0.5 baleniesušenej bazalky; 1 baleniečerveného octu
Cestoviny:: 1 dlvody; štipka soli; 1 baleniecestovín; 1 lyžiceoleja
Ďalšie ingrediencie:: 1 balenierukoly; 1 lyžiceolivového oleja; štipka soli

Tip

Ak dávate prednosť sladšej chuti, pridajte do omáčky aj lyžicu cukru.

1
Vložte mleté mäso do misy, dochuťte soľou, čiernym korením a sušenou bazalkou. Zmes dobre premiešajte.
2
Potrite si ruky trochou oleja a vytvarujte z mäsa guľky.
3
Ošúpte červenú cibuľu, cesnak a nasekajte ich nadrobno. Ošúpte mrkvu, opláchnite ju a nastrúhajte.
4
Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni. Pridajte mäsové guľky a opečte 5–7 minút.
5
Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a paradajkový pretlak. Restujte 2–3 minúty.
6
Nalejte do panvice drvené paradajky, vypláchnite plechovku vodou a pridajte ju do zmesi. Dochutťe soľou, čiernym korením, mletou paprikou, sušenou bazalkou a červeným octom. Ak preferujete sladšiu chuť, pridajte lyžicu cukru. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a duste 8–10 minút, kým nebudú mäsové guľky prepečené.
7
Nalejte do hrnca 4–5 litrov vody, osoľte ju a priveďte do varu. Pridajte cestoviny a varte na miernom plameni približne 10 minút, kým nebudú al dente. Sceďte ich a premiešajte s olejom.
8
Opláchnite rukolu v cedníku pod studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať. Preneste ju do misy, pokvapkajte trochou oleja a dochutťe soľou. Jemne premiešajte.
9
Naservírujte cestoviny s omáčkou a mäsovými guľkami na taniere a doplňte rukolovým šalátikom.

Talianske mäsové guľky v paradajkovej omáčke s bazalkou a rukolou

Suroviny

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Návod na prípravu

Nutričné informácie (na 100 g)

Talianske mäsové guľky v paradajkovej omáčke s bazalkou a rukolou